导读：
在我们赣北地区的小山村当中，冬日囤菜，俨然已经成为了一种习惯，即使到现在依然家家户户遵循这个传统，和东北人囤菜不一样，我们当地，不太喜欢去囤白菜萝卜，而是囤的一些红薯，还有芋头以及姜之类的。红薯，放在地窖中，每次拉一蛇皮袋出来，吃完之后，又继续去扛，一直可以吃到来年开春。
如果说囤红薯，只是为了解决早餐这一顿的话，那么囤接下来的着这5种，完全是出于菜品是否丰富。我们的小山村，买菜的话多有不便，需要到七八公里外的地方，走路来回得几个小时，不仅浪费时间，而且冬季这么的寒冷，出行也会多有不便。尤其是家里来客人的话，如果没有好酒好菜招待，倒是显得不近人情。
那么我们当地人喜欢囤的5样分别是什么呢？老人说“冬月囤5样，财旺人更旺”，若条件允许，最好囤上，有大作用。不仅可以满足自己的口舌之欲，在客人到访的时候，也能轻松应对。
第一样：腊肉
囤腊肉这个是冬季，最为重要的事情，家家户户都会准备好腊肉，把它腌制好，然后进行晾晒，晾晒完之后，再进行烟熏，当所有的步骤都做完之后，就可以直接保存了。放入谷子里面的，放入冰箱里面的，放入坛子中的，应有尽有，但是他们的目的是一样的，那就是囤点腊肉，以备不时需。
在农村当中，如果主人家用腊肉来招待你，说明对你是非常重视的，不管是现在还是以前，都可以算得上座上宾了。
第二样：面条
虽然是南方人，但是对于面条这种，还是会多囤一些，因为有时候，实在是太忙，这个时候没有时间招待客人的话，就会煮上一点面条，至少不能让客人到你家来，还空着肚子，制作面条的时候，多半是肉丝面，或者是鸡蛋面，其中鸡蛋会比较多，以前家里有养的鸡，就用土鸡蛋，如今不养鸡的话，就会买一些平常的鸡蛋。
冬天煮面条吃，不仅是为了应对突发的情况，同时也是为了丰富其早餐的种类，毕竟一直吃红薯的话，也会有些吃不消。
第三样：鸡蛋
我们刚才已经提到，作为面条的灵魂搭档，那么鸡蛋肯定是家里不可缺少的，尤其是到了年冬月之后，天气越发的寒冷，可以多买点鸡蛋囤着，这样不仅平时可以吃点鸡蛋，补充营养，客人来的时候，也可以用鸡蛋去招待，也不会显得寒酸。
鸡蛋无论是口感还是营养价值都比较高，也是天冷最值得去囤的食材之一，所以不知道囤什么东西的话，可以囤点鸡蛋。
第四样：腐竹
要说冬月需要囤的东西，腐竹也是其中之一，它的口感会比较的不错，而且也能吸收到汤汁的味道，它无论是囤菜还是炒菜，都相当的合适，而且这个是干菜，也不太占地方，吃的时候，把它拿来浸泡就可以了。
在农村当中，人们还是比较喜欢吃豆制品的，豆腐的话不太好保存，那么腐竹和豆皮，都是我们值得去吃的食物。
第五样：板鸭
作为一个地道的江西人，那么板鸭也是值得去囤的，尤其是在我们赣北地区，到了冬月，家家户户晾衣杆上，都是腊肉、板鸭还有各种腊货，这其中板鸭就是最为重要的一种食材，也特别的适合拿来囤着。
吃的时候，只需要取出来，然后把它剁成小块，就可以进行烹饪了，天气江西的冬天是湿冷，所以在吃的时候，多半都是拿来炖，下面还有炭火，或者是酒精炉，越囤越香，越吃越有味道。
冬月是冬季最为寒冷的三个月之一，这个时候我们当地人，已经在开始囤东西了，如果你也喜欢这些的话，也可以适当的囤一些，不管是自己在家里吃，还是客人到访需要招待，有这些食材，基本上就足够了，而且还显得非常有档次，吃的好人也旺，钱财也随之而来。#优质作者榜#转载请注明：http://www.henanzhongtai.com/bbzyzl/8982.html
