豆腐皮，是我们平时在逛菜店的时候经常能够看到的一种食材，由豆类做成，看似不起眼，但是营养却非常丰富，而且含有丰富蛋白质和氨基酸，堪称肉类的平替，不想吃肉的时候买上几张豆腐皮做来吃，简直美滋滋！
豆腐皮可以用来凉拌，可以用来素炒，也可以用来和它的黄金搭档——粉条一起，变成一道珍馐美味，那么话不多少，小编马上就来教大家如何用豆腐皮和粉条做出一道适合下饭吃的菜品吧！
老规矩，为了防止做菜的时候着急忙慌，一定要提前准备好做菜所需要的所有材料：两张豆腐皮，一把红薯粉条，大蒜，蒜苗，大葱，干辣椒，韭菜，豆瓣酱，食盐，老抽，生抽和清水。准备好材料之后，按照以下步骤做即可。
第一步：将豆腐皮折叠起来，切成丝，最好切成不细不宽的样子，如果不会切的话，也可以求助自己的老妈哦！
第二步：拿出准备好的红薯粉丝，放入温水当中，泡软之后才会更加好吃；
第三步：等待红薯粉丝泡软的过程中也不要闲着，拿出大蒜，根据自己的口味掰下来几瓣大蒜即可，小编做这道菜的时候一般会用到三瓣，将大蒜切成片状；蒜苗则是切成段；干辣椒和大葱切成圈，放在一边备用；
第四步：起锅烧水，等到水烧开了之后再放入一勺食盐，然后放入已经切成丝的豆皮，焯水，大概一分钟左右即可，这样做是为了去除豆腥味，所以大家千万不要忽略了，毕竟细节决定成败哦！
第五步：将焯豆皮用的水倒出，等到锅烧干之后再放入油，油热了放入备好的蒜片，干辣椒圈，大葱圈，翻炒翻炒，这个时候我们会闻到一股浓浓的香味，但是还不够，需要放入豆瓣酱，继续翻炒，等到炒出酱香味之后就差不多了；
第六步：将豆皮和已经泡软了的红薯粉丝倒入锅中，加清水，注意将清水倒到和食材平齐就差不多了；
第七步：非常重要的一步，那就是给我们的这道珍馐美味调味，放入食盐，生抽，老抽即可，大家根据自己的口味放调料就行了，然后开中火，煮大概五分钟左右；
第八步：五分钟后放入之前切好的蒜苗段，翻炒一下就可以出锅啦！
珍馐美味小技巧：
1、加入蒜苗段之后煮到断生就可以了，不需要煮太长的时间哦！
2、红薯粉条在泡水之前可以剪成段，但是不要剪得太短了，不然不好夹；
3、红薯粉条不需要完全泡发，用手拿一下，感觉已经泡软就可以了，毕竟后面还要煮的；
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