说到义乌，大家脑子立想到的第一个名词便是——市场“Yiwumarket”,享誉中外。义乌古称“乌伤”，义乌国际商贸城被中国国家旅游局授予中国首个AAAA级购物旅游区。义乌是中国大陆六大强县（市）之一，人均收入水平、豪车密度在中国大陆居首位，是中国最富裕的地区之一，在福布斯发布中国最富有10个县级市排名第一。义乌是全球最大的小商品集散中心，被联合国、世界银行等国际权威机构确定为世界第一大市场。今天我们就来谈谈义乌的美食。1.义乌红糖义乌红糖又名义乌青，义乌红糖色泽嫩黄而略带青色，质地松软、散似细沙、纯洁无渣、甘甜味鲜、清香可口、营养丰富。元代大医学家朱丹溪（义乌人）在他自己的医学著作《格致余论》之五《治病必求其本论》中已有使用红糖治病的记载。后来在义乌的鸡毛换糖中，开创了义乌经商的先河，所以说到义乌的美食，当先的就是义乌红糖。2.义乌赤岸素皮豆包每年农历六月六，非遗民俗活动嗨到爆，六月初六似乎是伏天一个具有标志性的日期，恰逢小暑大暑节气，气温升高，有时高达40摄氏度左右，已超过人和动物的体温。这段时间，以农历六月初六为中心，有洗浴、晒物、晒经、赏荷、看谷秀、晒伏等民。义乌赤岸的素皮豆包，采用油豆皮，应季的绿色蔬菜，辅以豆腐炒制，卷成卷，小火煎制，外焦里嫩，焦香带着田野的清新，好不滋味。素皮豆包3.东河肉饼当您走进那朴素的店堂，随着双手的旋转扯拉，一个薄如宣纸的大饼便拉扯而成。紧接着师傅又把它放进一口平底锅中。随着滋滋的油煎声，不稍一分钟，一个散发着薰香、色若琥珀的肉饼就会摆到您的面前。这饼叫“东河肉饼”，其实应叫“夹肉双层麦饼”。位于城西街道东河乡的东河村。4.义乌拉面高筋面粉+盐+水+温暖有力的手=一个圆滑弹性的面团独特的三醒工艺+一搓一牵一煮=一碗正宗的义乌拉面佛堂老电影院旁边的兴华千张拉面算得上是义乌出名的面店。这是一碗最“土”的义乌拉面，四根面，千张，榨菜皮，肉丝，清汤，红油，一碗义乌土拉面就这样呈现在我们眼前。这碗面好就好在一个“老”，做法老，配料老，汤清味鲜，保留了义乌拉面最原始的味道。最经典的一碗千张肉丝面，就一个梅菜肉饼，好不巴适。5.上溪牛系列冬日里，纵使有众多滋补的美味满足人们的味蕾，但在上溪，有一味出身草根却异常鲜美、五味杂陈又不失个性的美食从来就没有被食客们冷落过。20世纪50年代以前，上溪和云门村等邻村就有几个杀牛场。上溪的开贵嫂等几位老太太把牛场的牛血、散丁及牛内脏买来，烧起来当点心卖。牛血汤烹饪时须用纯牛肉汤，另加成条的牛血和散丁及牛内脏，再佐以生姜、红辣椒、盐（不能用酱油）等，营养丰富，口味醇美。当地流传着一句口头禅：“夏吃牛血汤，出汗不口干；冬吃牛血汤，夜间不撒尿。”勤劳智慧的上溪人不甘于牛血汤的单一吃法，渐渐发展为牛系列，并形成了特色。6.佛堂白切羊肉俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。义乌物产丰饶，红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产。外来人口众多，形成了独特的饮食口味，还有更多的美食，下次分享。正宗特产手工古法熬制老红糖月子例假用淘宝￥29.8￥66.8购买已下架
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