最近我对一种食材产生了浓厚的兴趣，那就是香芋。与红薯相比，香芋的含水量较低，蒸熟后口感粉糯，甜度适中，散发着淡淡的芳香味。尽管吃起来容易噎着，但它却是粗粮中的一种，可以作为主食食用，对于减肥也有一定的帮助。其中，荔浦芋是香芋中的佼佼者，曾经在某部电视剧中看到清代皇帝品尝荔浦芋头的情节，而据记载，荔浦芋确实曾是清代皇室的贡品，可见其美味程度。
香芋不仅美味可口，而且营养价值极高。它的膳食纤维含量达到7.2克，比香蕉的1.2克高出6倍以上，甚至比一些面粉和大米的含量还高出7倍之多。因此，香芋堪称主食中的翘楚，能够帮助润肠滑肠、排毒瘦身、抑制脂肪堆积。此外，香芋还富含蛋白质、钙、磷、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种营养物质，具有解毒滋补强免疫、保护牙齿等好处。眼下正值深秋时节，正是品尝香芋的好时机。
之前我已经分享过几道香芋的美食做法，包括剁椒蒸香芋、香芋西米露、香芋蒸排骨等，今天我要再为大家介绍一道新鲜的吃法香煎香芋豆皮卷。这道菜外酥里软，口味十足。
食材准备
香芋1个，油豆皮3张，肉馅适量，葱姜末适量，食盐适量，鸡精适量，食用油适量
步骤
1.将香芋冲洗干净，去掉表面的泥沙，然后削去皮，切成厚片放入蒸锅中蒸至软烂后取出冷却备用。
2.将冷却后的香芋用勺子碾压成芋泥待用，同时准备好一些葱姜末备用。
3.取一块猪肉末放入芋泥中，加入适量的葱姜末、食盐和鸡精调味，戴上一次性手套用手抓拌均匀，让肉馅、各调料和芋泥相互融合在一起。
4.准备一张油豆皮或千张豆皮，展开后铺好，取一把芋泥肉馅整理成长条状放在豆皮上，从一头卷起来，收好两端即可。按照此方法将所有芋泥肉馅包裹好。
5.将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸煮约10分钟即可出锅。如果想要更加美味的口感，可以将豆皮卷下入油锅中煎炸至外皮焦黄酥脆即可。最后改刀摆盘上桌即可享用。
阿胡的烹饪窍门
即使是最简单的菜肴也有烹饪小技巧在煎炸过程中可以先改刀再进行煎炸操作。特别是改刀的时候要注意快速准确有力，类似于“剁”的动作，动作太慢容易导致“露馅”。另外，由于香芋含水量较低，蒸熟后会有点干，此时不要加水。加入肉馅后揉搓并用力搅拌一下就能形成一个“面团”，非常适合塑形。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不同吃法的饕餮小食客！秋天正是品尝香芋的好时候，香芋不仅美味可口，而且价值不菲，每斤只需10元。它还是天然滑肠菜，芳香诱人，无论是做菜还是甜品都十分适合！如果你喜欢今天的“香煎香芋豆皮卷”，请
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