豆皮这玩意儿，咱们平时吃得可不少。别看它普通，营养价值可高了，蛋白质、钙、铁、脂肪、碳水化合物啥都有。这蛋白质啊，跟肉里的那种好东西一样，人体吸收起来特容易。豆皮其实就是黄豆做的，跟豆腐一个妈生的，但口感嘛，就完全是两码事儿了。豆皮的名字也挺多的，我们这叫它千张，大多数人还是叫豆腐皮，听起来就简单明了，跟它的长相一样。豆皮还分好几种呢，干的、湿的都有，很多朋友都分不清。这次咱要做的就是那种湿豆皮，特别好吃。
这次的做法真心不赖，可以说是我吃过的最香的一种了。平时都是凉拌或者炒菜用，这次咱们换个花样，给它来个卤的。一说到卤豆皮，是不是听着就流口水了？这玩意儿我以前都没听说过，更别说尝过了。不过光卤豆皮可能有点单调，咱们还可以加点鸡蛋或者鸡翅一起卤，出锅就是一盘色香味俱全的好菜。当零食或者宵夜吃都行，特别过瘾。特别是那豆皮，给它卷起来，再用绳子一捆，看着就诱人。出锅后那颜色，金黄金黄的，一看就知道卤得很入味。卤料的咸香和豆腐的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感，真是又香又解馋啊！
做法超简单的，食材嘛，不用搞得太复杂，重点就是做卤料。这个卤料咱们家里都能做，挺方便的，手头有啥食材就放啥，没有的也别强求。卤完豆皮后，这卤料还能再用来卤点别的，能用个两三次没问题。大家要是觉得有意思，就收藏起来试试看，我这就给大家说说怎么做。
三张薄薄的豆皮，再来点香喷喷的鸡翅，还有新鲜的鸡蛋，就这么简单，又好吃又营养！
卤料：一块生姜，适量大葱，一把干辣椒，2个八角，1块桂皮，一小把花椒，适量冰糖，2勺生抽，1勺老抽，一勺盐。
1.准备三张豆腐皮，放入盆中，加入一勺盐，再倒入热水，浸泡一会，去除一下豆腥味。
2.接着把它整理好，从一端把它卷起来。
3.接下来，咱们用棉线给它好好绑一绑，绑得紧实点儿，别弄得太松散了哈。
4.再准备几个鸡蛋，把它煮熟。水开之后煮7分钟就可以了。
5.准备卤料。一块生姜，适量大葱，一把干辣椒，2个八角，1块桂皮，一小把花椒，适量冰糖备用。
6.开始做菜啦，先把锅烧热，倒点油进去，然后把准备好的卤料都放锅里。接着啊，咱们得把冰糖炒到融化，让卤汁变得更香更美味。
7.接着倒入处理好的鸡翅，翻炒几下。
8.倒入能没过食材的清水。
9.把火调大，先把水给烧开了。等水咕噜咕噜冒泡了，就赶紧把豆腐皮和已经煮熟剥壳的鸡蛋一起放进去。别忘了，鸡蛋得先去壳啊！
接下来呢，咱们加2勺生抽，再来1勺老抽，别忘了还有1勺盐，然后盖上锅盖，小火慢慢焖上个30分钟，等它入味儿。
11.时间到把它们取出来稍微放凉。
12.豆腐皮不烫手之后去掉棉线，把它切成小块。
13.把食材往盘子里一放，再浇点合适的料汁儿，搞定！就这么简单！
小贴士来啦，给你分享点实用的小技巧哈！
卤汁其实还能再卤个一两次呢，拿它来卤鸡蛋，哇，真的超级美味！猪蹄也行啊，想想都流口水了。
2.卤汁要很咸才够味，不要放太少，不然出锅清淡的很。
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