湖北毗邻长江，
武汉曾被称为“东方芝加哥”。
汉口开埠后，
武汉码头进入蓬勃发展的时期，
临近长江开辟了许多港口码头。
汉口码头年货物吞吐量一度仅次于上海，
水陆线可到达海外诸国。
逐渐也就衍生出了码头文化。
码头文化便催生出了当地极具特色的美食文化。
一、过早文化
湖北人早上打招呼，
绝不是简单的你好，
而是“您过早了没？”
“过早”这个词，
也蕴含了码头文化的江湖气。
首先是过早的“快”，
湖北的过早文化风风火火。
主要是为了适应快节奏的码头生活，
当时在湖北的码头工作，
对时效性有要求，
因此必须吃饭快。
也就养成了“边走边吃”的饮食习惯，
湖北人在吃饭时，行走如风，
不少外地人对此惊叹不已。
恰恰来源于码头带来的影响。
其次是过早的“饱”，
湖北的过早文化“浓墨重彩”。
码头工人的工作，热量消耗巨大。
热干面、油饼包烧麦、豆皮等，应运而生。
这些食物都有一个共同的特点，
就是重油、重碳水、高热量。
堪称浓墨重彩，
浓在热量上，重在饱腹感上。
如果有人批判碳水美食，
那就是对码头文化不甚了解。
第三是过早的“多”，
湖北的过早文化五花八门。
来到湖北必定听过一句话
“湖北的过早能吃一个月不重样”
码头的船南来北往，
带来江湖上各种人，
自然也就带来了各种各样的早餐样式。
湖北的早餐就这么丰富了起来。
二、欢喜文化
欢喜二字与码头文化
联系颇密切
在码头文化发展的过程中
码头工人们
将用作领工资凭证的筹码称为“欢喜”
透过一枚枚小小的“欢喜”
我们仿佛能够窥见
旧时码头工人们勤劳且坚毅的身影
图丨央视财经
除此之外
欢喜二字也被巧妙运用在米食上
欢喜坨是用糯米粉滚成圆团
再裹上一层芝麻炸制而成
炸熟后香脆可口，芝麻香十足
吃后顿感饱腹且心情愉悦，故称欢喜坨
三、早酒文化
码头上，
基本是靠出卖体力换取生计的码头工人
他们工作辛苦，
时常到下工时，已经天光大亮。
便去店里与工友们整几个菜，
喝酒吹牛，补充体力，驱寒解乏，
还能排遣单调生活的寂寞。
早酒的下酒菜丨kknews.cc/荆州风情要说这早酒文化，也算不上早，
反而是码头工人的夜宵。
时常开一个牛杂炉子，
再配几杯白酒，边吃边聊，好不自在！
这一早酒习惯基本是在荆州监利盛行，
荆州的火锅更是值得一提，
食材丰富干净，
独特的风味和厚油
码头文化尽在唇齿之间
转载请注明：http://www.henanzhongtai.com/bbzyzl/9363.html
