你还记得小时候自己吃过最多的菜是什么菜吗？我们家只要扯开了这个话题，每一次老公就会滔滔不绝的讲个没完没了。可以说从，干豆角再到豆腐皮儿，甚至到豆腐，他能给你讲上几个小时，有的时候他又在说这个事情的时候，说上一句，我的儿子就能直接的说出将要说的下一句。中间他说最多次数的就是这个干豆皮儿。
他说的大概内容呢，也就是他的那个时候，生活条件不是很好，所以他们上学的时候每天都要走过六七公里去学校，中午的时候，因为家里面都是离得太远，只能在学校里面吃饭。像那个时代，学校里面是没有食堂的，只能早上去学校的时候把午餐带过去，就是因为这样的原因，干豆皮就成了他们那个时代学生们最爱吃的东西。因为这个跟豆皮制作起来也特别的简单，只需要用开水泡一泡，然后撒一点盐和味精，就可以直接拿它当做菜来吃，如果说有的小朋友有钱了就可以带上那种方便面里面的调味包，拌一拌别提滋味有多好吃了。
虽然那个时候的，干豆皮的吃法非常的简单，但是却成了老公心目中，最深刻的记忆，而且是他们每一次吃都吃不腻的菜。所以每次到夏天的时候拿在我们家的餐桌上，几乎是都可以看到这个菜的，不论是下饭或者下酒，吃起来都是特别的好吃。
对于干豆皮，它的营养也是很高的，不仅对于孩子来说可以很好的补钙，而且还能促进他们的骨骼很好的发育，对预防心脑血管疾病也是有很好的疗效，所以说如果在这个夏天你不吃这个跟豆皮的话，那感觉可是要亏大了。而且它的做法也是非常简单的，有兴趣的网友们可以继续往下看，小编会把简单的做法教给你们。
首先我先给大家说一下，今天要做的这个菜的名称叫做酸辣油豆皮，吃起来的话是酸酸辣辣的，非常开胃，如果家里有喜欢喝酒的人，给他们做这个菜，换来的保准是一片赞美声。这个凉拌的菜，在我们家可以称之为下酒菜之王，每次呢我最少都要做两盘，要不然是不够老公一个人吃的，每天都要缠着我给他做！
首先准备些食材，需要一部分的干油豆皮，还有小米椒，大蒜，香葱，如果家里面有柠檬的话，准备一个柠檬，还有红油辣椒，白糖，生抽盐等等。第一步，我们先把干油豆皮清洗干净，然后呢就放在冷水中浸泡30分钟左右就可以拿出来，接着就把它们放在，滚锅中焯煮两分钟，然后拿出来的。然后就可以拿出来，过一下凉水装盘。
那么现在我们就要开始处理配料的问题，小米椒洗干净，切成那种小米椒圈，然后大蒜的话把皮儿去掉，香葱也洗干净，切成葱花。小柠檬对半切开备用。我们把切开的小米椒圈，还有大蒜末，包括一些香葱全部放进，油豆皮的碗中，在上面挤上柠檬汁。接下来就可以在里面加一些，红油辣椒，还有生抽白糖，慢慢的搅拌均匀，最后撒上葱花就行了。
这种制作方法是不是出乎意料简单呢？而且用它们来下酒的话是非常过瘾的，动起你的小手来试一下吧。
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