天热没胃口，推荐5道豆制品做法，营养开胃又解馋，全家吃得过瘾
进入夏天，我喜欢给家人做一些豆制品吃。豆制品营养丰富，味道鲜美，适合煎、炒、烹、炸等多种做法，老人孩子都爱吃。豆制品是高蛋白、低脂肪的食物，可以健脾开胃，增强体质。
天气热了，家人都没有胃口，但只要我做了豆制品，家人都能多吃2碗饭。豆制品的种类很多，有豆干、豆腐、豆皮、腐竹等等，具有不同的口感和风味，今天给大家分享几个好吃的豆制品做法，营养开胃又解馋，全家吃得过瘾。
一、香煎脆皮豆腐
准备豆腐、鸡蛋、淀粉、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油。
1、豆腐洗干净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀；蒜瓣切末，放入碗中加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
2、豆腐块先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，锅里倒入适量油烧热，放入豆腐块小火煎至两面焦黄，倒入调好的料汁炖2分钟，大火收汁到浓稠即可，撒上葱花后出锅。
二、蒜苗炒豆干
准备豆干、蒜苗、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、食用油。
1、蒜苗洗干净，沥干水分后切成长段，可以把蒜苗从中间切开，这样容易熟；豆干洗干净好后薄片。蒜瓣、生姜切片。锅里倒油烧热，放入姜片、蒜片爆香。
2、倒入豆干大火翻炒一会儿，豆干变得焦黄后放入豆瓣酱炒出红油，继续翻炒一会儿，加入切好的蒜苗段，放入适量生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、凉拌豆腐皮
准备豆腐皮、香葱、香菜、胡萝卜、生抽、蚝油、香油、食盐、鸡精、白糖、香醋、辣椒油。
1、豆腐皮洗干净，胡萝卜去皮切丝。烧一锅开水，放入豆腐皮、胡萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。豆腐切成细丝备用。
2、香葱、香菜洗干净，切成末，蒜瓣切末。碗里加入葱花、蒜末，泼入一些热油炸出香味，加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。把胡萝卜丝、豆皮丝放在一起，浇入料汁，撒上香菜末，用筷子翻拌均匀即可。
四、剁椒腐竹蒸粉条
准备腐竹、红薯粉条、剁椒、蒜苗、生姜、食用油、蚝油、酱油。
1、腐竹、粉条提前用清水泡发，洗干净捞出备用。腐竹切成长段，蒜苗剥洗干净后切末，生姜切末。把粉条铺在盘子里，腐竹放在粉条上。
2、起锅烧油，放入蒜白、姜末炒香，放入适量酱油、蚝油调味，加半碗水煮开，倒在腐竹、粉条上，再加几勺红剁椒。蒸锅加水烧开，放入腐竹粉条蒸10分钟，出锅后撒上蒜苗叶，烧一热油泼在上面炝出香味即可。
五、红烧素鸡
准备素鸡、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、五香粉、食盐、食用油、鸡精。
1、素鸡洗干净，切成5毫米的片状。平底锅倒油，烧热后放入素鸡，小火煎一会儿，颜色焦黄后翻个面，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，翻炒均匀。
2、加入适量生抽、老抽翻炒上色，放入食盐、鸡精、五香粉调味，倒入适量开水，小火炖5分钟，素鸡入味后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
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