有没有像金鱼一样爱吃豆制品的人，豆皮，豆腐、素鸡、油豆泡.......真的每一样都超级爱啊！
当然今天不说它们，今天说一种在金鱼心中列为豆制品第一名的豆制品：腐竹。
煮沸的豆浆表面会出现一层膜，把这层膜趁热挑出来就是新鲜腐竹，可以直接吃，鲜嫩多汁。
也可能晾干后保存，这就是我们现在比较常见的干腐竹。
今天给大家推荐一道咸香下饭的菜：腐竹烧鸭肉。这个季节吃鸭肉既能滋补身体，又不会过于油腻，建议大家都可以做一做噢~
营养价值
腐竹富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是其中的植物性蛋白，可以增强人体免疫力、促进骨骼生长。
鸭肉富含蛋白质、B族维生素及多种微量元素，有助于滋阴补肾、清热解毒。
#万物清明#特别是体质虚弱、易上火的人群，春季适量食用鸭肉，对身体有很好的调理作用。制作过程
干腐竹提前浸泡至软化/新鲜腐竹可以直接用，切成适口大小的段状；新鲜鸭肉洗净切块，用料酒、生姜腌制片刻以去腥；
热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香、红烧酱油；
最后加入适量清水，炖煮至鸭肉7分熟，加入腐竹炖煮，最后调入盐、鸡精等调味料即可出锅。
这道菜集腐竹和鸭肉的营养于一身，不仅口感鲜美，还能滋补身体、降火润燥。
适合人群
腐竹炖鸭肉适合所有人吃，尤其适合下面这些人：
1.体质虚弱、需要补充营养的人
鸭肉和腐竹都是营养丰富的食材。鸭肉可以滋补身体；腐竹帮助增强体力。
这道菜对于体质虚弱、需要补充营养的人来说，是很好的滋补佳品。
2.消化功能不佳的人
鸭肉炖煮得软烂后，肉质细嫩，易于消化。腐竹的口感也相对软滑，不会给消化系统带来过大负担。
因此，这道菜适合消化功能不佳的人食用，帮助他们更好地吸收营养。
3.需要滋阴润燥的人
鸭肉性寒、味甘，具有滋阴润燥的功效。春季气候干燥，人体容易因为阴液不足、出现干燥症状。
此时食用腐竹炖鸭肉，能够起到很好的滋阴润燥作用，缓解皮肤干燥、咽喉不适等问题。
小贴士
购买食材时，腐竹应选择色泽金黄、质地干燥、无霉变的优质产品；鸭肉要选择新鲜、肉质细嫩的鸭肉。
腐竹烧鸭肉虽然美味，但也要适量食用。过量食用可能导致营养过剩，甚至影响消化，注意合理搭配饮食，保持健康的生活方式。
在这个美好的季节，建议大家尝一尝腐竹炖鸭肉这道菜，感受它带来的美味和给身体带来的力量~
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