大家好，我是青豆妈，今天和大家分享凉拌千张的做法；
最近的天气真的很热，吃什么都没有胃口，总想着来一盘凉拌菜，之前青豆妈也和大家分享过很多凉拌菜的做法，今天来一道凉拌豆皮，平时吃豆皮都会炖汤或者红烧，今天和大家分享的是凉拌的做法，材料简单，关键在于调料，非常的香辣开胃，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：千张、鸡蛋、胡萝卜丝、洋葱、香菜、食盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、蒜泥；
做法：
准备好的千张给它卷好，切成丝，洋葱切丝，鸡蛋打散备用；
锅中烧水，水开放入切好的豆皮，水开煮30秒左右，这样煮过的豆皮会更软，煮好之后捞出来过一遍冷水，然后把豆皮捞出来沥干；
锅烧热，加少许食用油，打散的鸡蛋液倒入锅中，给它摊匀，摊成薄薄的一层鸡蛋饼，然后出锅，切成鸡蛋丝；
豆皮倒在碗里、加入鸡蛋，倒入胡萝卜丝、洋葱丝，然后开始调味，在碗里加入食盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、蒜泥，用筷子搅拌均匀，加入香菜段，再次搅拌均匀，一道爽口开胃又有营养的凉拌豆皮就完成了；
凉拌豆皮做法总结：
1、配菜可以根据自己的喜好来；
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