每日一味中药熊猫豆

「拼音」Xiongmaodou

「英文名」pandabeans

「拉丁学名」Vignaumbellata(Thunb.)OhwietOhashi

「别名」猫眼豆、花饭豆等。

「来源」熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科，属菜豆属，一年生植物。熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。

「原形态」熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面（脐背面）咖啡色，脐白色。因熊猫豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。一般鲜炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口，而成为外贸出口的优良品种。熊猫豆生育期90天左右，南方可在清明前后播种，北方在小满前后播种，苗高80～厘米时开花，15天以后就可食嫩荚，20天以后豆荚变黄时种子便慢慢成熟。熊猫豆单株30～50个荚，荚长5～13厘米，荚宽1.4厘米，每个豆荚有种子4～5粒，亩可产公斤左右，低则公斤。叶片为三出复叶。

「生境分部」熊猫豆适应性较强，具有耐旱、耐低温、耐瘠薄等优点，全国各地均可种植。

「营养成分」熊猫豆富含淀粉，蛋白质、碳水化合物的含量也很高，另外还有极为丰富的维生素E、胡萝卜素维生素PP等，矿物质钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。

「食用方法」

一、熊猫豆煲红米粥

主要材料：熊猫豆和红米适量

　具体做法：

第一步：因为熊猫豆比较硬，所以在食用的时候需要提前浸泡一个晚上，红米也是需要浸泡的，一般半个小时左右即可;

第二步：锅中加入适量的水进行烧开，然后放入熊猫豆煮十分钟左右就可以了，十分钟之后记得放入红米，因为红米相比较熊猫豆是要好煮一点的，所以可以稍微晚一点点放这样的话才能够保证是同步熟的;

第三步：大火煮十分钟之后记得改用小火煮一刻钟，一边煮记得一边用勺子搅拌均匀，直到粘稠的时候才可以停止;

二、熊猫豆糯米粥

主要材料：熊猫豆、糯米以及红枣和糖适量

具体做法：

第一步：需要提前将熊猫豆和糯米进行浸泡，大概2个小时左右即可;

第二步：准备好一个砂锅，将熊猫豆、糯米以及红枣同时放入砂锅中进行蒸煮;在蒸熟的时候记得搅拌，直到粘稠为止，这个时候可以根据个人的一个口味选择加多少量的糖;

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