豌豆黄是一种传统的北京小吃，以其细腻的口感和独特的味道而备受喜爱。下面是一种豌豆黄的制作方法：
一、所需材料：
干豌豆：克
白糖：克
清水：适量
琼脂：5克
红枣：适量（可选）
二、制作步骤：
干豌豆提前4小时用水泡发。
将泡发的豌豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。
煮至豌豆软烂，用手指轻轻一压就能碾碎，然后捞出豌豆，用漏网过滤掉豆皮和残渣。
将过滤后的豌豆糊放入锅中，加入白糖，小火慢慢搅拌煮至浓稠。
将煮好的豌豆糊倒入模具中，用勺子轻轻压平表面。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固。
凝固好的豌豆黄取出，切成小块。
可以根据个人喜好加入适量的红枣或其他果干进行装饰。
豌豆黄制作完毕，可以享用了！
三、注意事项：
煮豌豆时火候要控制好，不要太大以免糊锅。
过滤豌豆糊时要注意不要把豆皮和残渣过滤掉。
加糖时要慢慢搅拌，以免糊锅。
琼脂的用量可以根据个人口感调整，加多了会让豌豆黄更加Q弹，加少了则更加软糯。
如果想要更加丰富的口感，可以加入适量的果干或者坚果。
在食用前最好将切好的豌豆黄放入冰箱冷藏一段时间，这样口感更加清爽。
制作好的豌豆黄可以保存3-4天，但最好在2天内吃完以保证口感和新鲜度。
如果想要给豌豆黄增添一些营养价值，可以加入一些牛奶或者椰子汁来增加口感和营养价值。
在食用豌豆黄时最好搭配一些饮品，这样可以让口感更加清新爽口。
如果想要将豌豆黄作为礼物赠送亲友，可以将其包装精美并放入礼盒中作为一份特别的礼物。
在食用前最好将切好的豌豆黄用清水冲洗一下，这样更加卫生健康。
如果想要让豌豆黄更加美观诱人，可以加入一些食用色素或者果酱进行装饰。
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