黄瓜水分丰富，富含多种维生素和微量元素，夏季食用可补充身体因出汗过多而流失的水份，还可补充钾元素，保持体内钾平衡；可促进血液循环，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤抗氧化能力，减少皱纹，淡化色斑；黄瓜中还含有纤维素，可促进肠蠕动，减少体内脂肪和垃圾在体内堆积，不仅能润肠通便，防止便秘，还能减肥瘦身。
下面小编介绍几种凉拌黄瓜的做法，炎热的夏天大家可以做起来，美味又健康！
黄瓜拌粉皮
食材：
粉皮(克)黄瓜(克)，香油(10克)芝麻酱(10克)辣椒油(5克)芥末油(克)盐(克)醋(5克)
做法:
1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内；
2.把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；
.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。
皮蛋拌黄瓜
食材:
黄瓜，松花皮蛋，红辣椒，盐，味精、酱油、醋等等
做法:
1、将材料洗净；
2、用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；
、将盐、糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；
4、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可
金针菇拌黄瓜
食材:
金针菇克、黄瓜克、红柿子椒15克，生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。
做法:
1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；
2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；
、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；
4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。
黄瓜拌豆皮-1
食材:
豆皮、黄瓜，盐、生抽、醋、小磨香油、鸡精、麻辣酱、蒜头水、白糖。
做法:
1、黄瓜洗净，斜切成小段，拿刀平面拍碎；
2、蒜头剥好，拍碎切末，放入拍好的黄瓜里；
、搁盐，生抽、醋，腌制十至二十分钟；
4、豆皮切段，放开水里煮两分钟至熟透，捞起，放凉；
5、将豆皮拌入黄瓜里，加香辣酱；
6、加小磨香油，搅拌均匀，加鸡精即可。
黄瓜拌豆皮-2
食材:
豆皮三块（50g）、黄瓜半根、红椒半个、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、镇江香醋0克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法:
1把黄瓜和红椒洗净切丝
2将切好的黄瓜丝和红椒丝蒜末一起放于碗中（加两勺盐腌制待用）
豆皮切丝，等锅里水煮沸，倒入其中焯水分钟，捞起来放置碗中冷却。
4最后把腌好的黄瓜丝红椒丝和冷却的豆皮丝一起放于碗中，加白糖两大勺生抽5克镇江香醋0克香油20克鸡精、胡椒粉适量剁椒酱少许然后拌匀即可。
-完-
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