豆腐皮是中国传统豆制品，也叫豆皮、千张、干豆腐，在中国南方和北方地区有多种名菜。
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌，或者是做汤，今天小编为大家推荐10道豆皮做法，虽然它不是肉，但吃起来却越嚼越香哦～
食谱
静芷食光
凉拌豆腐皮
-材料-
豆腐皮3张、香菜几根
姜末适量、花生米一小把
油、盐、鲜蔬粉适量
醋、生抽、麻油适量
-做法-
1.香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
2.油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄；
3.倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
4.然后倒入调好的汁翻拌均匀；
5.翻拌好后关火；
6.待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。
食谱
米拉Miira
油泼豆皮
-材料-
豆皮，青菜，干红椒
植物油，盐
生抽，醋，油波辣子
-做法-
1.豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
2.青菜汆烫捞出；
3.一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
4.加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。
食谱
珠海市普陀寺
特色腐皮
-材料-
豆腐皮、香菇、中芹
红椒、素蚝油、酱油
香油、生粉水
-做法-
1.豆腐皮切宽2厘米的长条，风干一天备用；
2.香菇用温水泡发3小时，剪去根蒂，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形；
3.起锅热油,待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出，倒入开水中泡发；
4.锅底留少许油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半开水，倒入腐皮，调入适量素蚝油、酱油，小火焖10分钟；
5.倒入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。
食谱
牛妈厨房
豆豉豆皮小炒
-材料-
豆皮50g，色拉油
豆豉、酱油适量
-做法-
1.备好豆皮及豆豉一份；
2.热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
3.再将豆皮泡洗好控好水下锅；
4.炒至出香后，再淋入少许酱油；
5.焖至豆皮汁即可出锅。
食谱
尖尖实验室
炝炒西芹油豆皮
-材料-
干油豆皮50克、西芹1棵
菜籽油适量、花椒3克
干辣椒3个、生姜小块
盐、鲜蔬粉适量
-做法-
1.干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；
2.西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；
3.起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；
4.加入西芹快速翻炒几下；
5.加入油豆皮，将所有食材炒熟；
6.最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
红烧豆皮
-材料-
豆皮克、水发木耳50克
姜、八角、桂皮
盐、酱油、干辣椒
素高汤适量
-做法-
1.木耳提前泡发，姜切片；
2.豆腐皮切成条状，打结；
3.锅中注入适量的油，下入八角桂皮辣椒爆香；
4.再下入姜片炒出香味；
5.倒入高汤烧开加入酱油、盐；
6.烧开后加入豆皮结和木耳；
7.转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
食谱
浅浅_眉
花样豆皮
-材料-
豆腐皮1张，生抽
醋适量，香油几滴
香菜少许
-做法-
1.豆皮用开水绰一下，分成3份；
2.取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一切细丝；
3.卷起，用牙签固定，全部卷起，摆放盘中；
4.用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，周边摆放香菜叶装饰。
食谱
兰姨
豆腐皮包子
-材料-
豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵
笋干20克，胡萝卜1根
杏鲍菇1根，茭白2根，香菜4根
植物油1汤匙，盐2克
素蠔油1汤匙，麻油1汤匙
-做法-
1.将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁；
2.炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味；
3.起锅晾凉后再加麻油起香待用；
4.豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用；
5.香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用；
6.将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅；
7.轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好；
8.将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，装入蒸盘；
9.蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟；
10.起锅，勾芡浇汁即可。
食谱
阳光的边缘
煎豆皮卷
-材料-
豆皮，麻辣粉，甜面酱
孜然粉，芝麻，植物油
-做法-
1.豆皮洗净后卷成密实一些的卷；
2.切片，用竹签串起来；
3.平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷；
4.煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）；
5.甜面酱+麻辣粉拌匀，刷到豆皮卷上；
6.撒一些孜然粉和芝麻即可。
食谱
小菁同学
豆皮杂粮卷
-材料-
豆皮1张、大米90克
黑米40克、燕麦米40克
芦笋克、食用油5克
-做法-
1.把大米、黑米、燕麦米洗净，用伊莱特素颜煲煮杂粮饭无需净泡哦；
2.三种米洗净后，加入清水，水面高出米面1指节即可；
3.盖好盖子，煮饭；
4.将洗干净的芦笋一分为二，根部用削皮刀去皮；
5.锅里放入食用油，加入芦笋，翻炒2～3分钟即可；
6.豆皮上抹上喜欢的酱料。；
7.铺上蒸好的杂粮饭，中间放上芦笋；
8.然后像卷寿司一样卷起，压紧杂粮饭；
9.最后用刀切成等宽的小段即可。
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