香辣卤豆干
原料：百叶皮、黄瓜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、卤水、生抽、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、美味。
第2步、食材准备好。
第3步、清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
第4步、加入生抽、老抽。
第5步、放入豆皮加入适量盐。
第6步、加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。
第7步、大火煮滚转小火卤30分钟。
第8步、卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
第9步、切成均匀的细丝。
第10步、青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
第11步、加入几勺卤水。
第12步、淋上滚油。
第13步、用黄瓜片点缀。
小贴士：
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
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