中国很多地方都有一种屯文化，无他，我华夏古国以农业文明为基，讲究个春种夏忙秋收冬藏，冬藏者，对于北方人民来说，是屯的代言词。每一个年前出生的北京人都会对北京冬天的屯文化印象颇深。一入冬便赶紧去买冬储大白菜，用自行车、竹推车、或邻居家借的三轮车等各种运输工具推回来。基本上，一个普通的五口之家，屯上一百斤白菜算是起步价。多年后，一场突如其来的疫情，令大家都宅在家里，偶尔出门买个菜才发现，几十年前几分钱一斤的大白菜已经涨到1.98一斤了。因为待岗休假导致的收入减少，在看到某些食材涨钱时便觉得格外心焦。比如豆腐，以前经常搞促销的北豆腐特价只要3.5，现在不但没有促销，5.5一盒的价格还是而且去晚了多半买不到。或许因为大家都忽然意识到吃豆腐的好处？后知后觉感觉到豆类食品是个好东西，富含植物蛋白，营养丰富，不怕长胖，对于提高人体免疫力也很有效。不过，为了省钱，在这种大背景下，我毅然决然的选择了－－腐竹。是的，没错，在开启豆制品大门前，真是不知道原来豆制品的世界如此丰富。比如说各种豆干、豆皮、腐竹、还有大家从前在潮汕火锅店里吃过的炸豆皮，虽然吃火锅这件事现在想起来好像是十几年前的事情一样遥远，但事实上这货涮在锅里是真的好吃啊。这里请不要忘记腐竹好朋友的烤麸，虽然它的内在本质是面筋，算起来和凉皮才是至己亲戚，但之前一直被误认为豆制品的烤麸其实也是一种高蛋白食品，而且简单易做，对于宅在家里的广大宅人来说，四喜烤麸这种开胃小菜非常适合佐餐。除此之外，各种山珍类干货也是居家必屯的不二选择。举凡香茹、木耳、黄花，拿来烹制各种菜肴都是极好的，不管煲汤、炖肉、打卤，都有极佳表现。
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