除夕家宴，必备这吉祥菜，“红红火火”寓意好，还高蛋白低脂肪。年味渐浓，继续给大家分享适合年夜饭上吃的创意菜肴，之前也分享过几款了，例如这白菜酿肉、山药蒸肉泥、豆皮肉卷等做法，有感兴趣的亲可以翻看我之前的文章哈。而这次推荐的是虾的花样吃法，颜值超高，还寓意新的一年“红红火火，步步高升”。就是今天这道灯笼虾了，食用的时候虾仁Q弹十足，搭配细腻的土豆沙拉，也是别有一番滋味，关键还能补充多种人体需要的营养物质，吃多了也容易长肉呀。所以亲们可以在家试试看哦，学会了就可以在亲朋好友前露一手了。这道菜想要做好需要注意这4个小窍门，一是选择活虾，这样口感会更好些。焯水捞出在冷水里浸泡下，可以使得虾仁Q弹。二是土豆在锅中蒸熟，用勺子捣成泥，越细腻口感越好哟。三是再利用现有的食材，把虾仁摆成红灯笼的造型就好了，例如我这次是用的豌豆、红椒、胡萝卜点缀的，也都是日常中就比较常见的食材。虾的新吃法，颜值高还下饭，一口一个，超过瘾，全家都喜欢。食材：土豆1个，鲜虾18只，红椒1个，胡萝卜半根，玉米粒适量，豌豆适量调料：盐少许，黄酒1勺，沙拉酱2勺做法：1、提前把食材洗净沥干水分，土豆和胡萝卜分别去皮备好，鲜虾去除虾线备用。2、锅中加入适量的水煮开，下入鲜虾，并倒入黄酒去腥，焯熟捞出，过冷水，剥掉虾壳备用。也并把玉米粒和豌豆也在锅中焯熟，捞出沥干水分备用。3、土豆切成厚片放入篦子上大火蒸熟。4、取出蒸好的土豆用勺子捣成土豆泥。再倒入玉米粒、豌豆、沙拉酱、盐混合。6、搅拌成细腻光滑的土豆泥沙拉。最后组合起来，先取适量的土豆泥沙拉揉成球摆放在盘子里，然后虾背朝上，一个个地铺在土豆泥上。围成一个半圆形即可。然后用胡萝卜、豌豆、红椒点缀出灯笼的样子就好了。
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