豆皮金针菇卷,不用烤,剪着吃一样好吃

豆皮金针菇卷，不用烤，剪着吃一样好吃！

豆皮和金针菇的结合也不知道是从什么时候开始的，反正这两种食材搭配在一起之后就会给人带来一种非常完美的口感。金针菇的口感是属于有一点的滑嫩，有点的脆生，豆皮的口感是属于劲道软弹的，这两种食材如果是光让你想象一下结合在一起的味道口感，大部分人肯定不会认为是多么好的，但是实际搭配的效果还真的是不错。另外加上合适的调味料能够让这种菜的味道更上一个档次，这道菜的蒜蓉辣酱就是能够起到这样的效果。加上煎熟的制作方法，让豆皮不光是熟透了，而且还有了焦脆的感觉，吃起来会更过瘾。

除了味道和口感上的惊喜外，这样的食材搭配其实还能够给我们身体带来不少的营养帮助，对于我们的身体健康来说这是有着很大的帮助作用。看似不起眼的两种食材其实也能够给我们的身体提供很不错的营养帮助，豆皮含有的蛋白质等物质对于身体健康的帮助是非常大的，钙质等微量元素物质也能够起到很好的帮助作用。金针菇的营养价值相对来说比豆皮的价值更全面一些，它具备的维生素等成分也都是身体需要的，而且还是豆皮所不具备的，这样搭配起来就能够给身体补充相对全面的营养，让身体维持健康状态。下面的介绍大家可以看一下试着自己做。

配料：金针菇1把，豆腐皮2张，香菜2棵，蒜蓉辣酱一勺，甜面酱2勺，白芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺。

步骤一：需要的食材都先给准备好，这道菜的重点其实就是调味料，只要是把调味料给准备齐全了，那么做出来的味道就不会差，也可以根据自己的口味需求来调整调味料的种类，这样做出来的味道更加适合自己的需求。金针菇先要撕成小朵的，就是能够让豆腐皮卷起来的大小就行。

步骤二：香菜去根之后清洗干净，然后切段备用，豆腐皮就是普通的豆腐皮切的时候按照金针菇的大小来切就行。

步骤三：豆腐皮切好之后就起锅烧水，先把豆腐皮放到锅中焯水，这样能够把豆腐皮的豆腥气味给去掉，很多人做这道菜都没有这个步骤，导致做出来的味道不会特别的好。焯水之后捞出控干水分备用。

步骤四：把金针菇和香菜段放到焯水后的豆腐皮上，然后包裹起来，用牙签固定好。

步骤五：起锅烧油，油不需要太多，油温六成的时候就把豆腐皮放到锅里面开始煎，煎到一面金黄的程度就换另外一面继续煎。

步骤六：然后在一面上刷酱料，然后再翻个煎。

步骤七：煎到两面都成酥脆的口感时出锅，撒上白芝麻和葱绿，加上孜然粉、辣椒粉就可以吃了。

制作的难度不是很大，就是操作的时候需要精细的手工，一定是要把金针菇和香菜用豆腐皮包紧了，这样才能够有很好的口感。

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