天朝美食，无所不包，相信谁都吃过腌制食品吧。腌腊肉、腌香肠和腌咸菜等等可都是上好的美味，然而专家却表示，重口味的腌制食品白斑患者是不宜食用的，这是何缘由呢？
微量元素被扼杀新鲜的食材在经过腌制以后，大量对人体有益的微量元素被扼杀在摇篮里。而白斑患者对日常的饮食很讲究，这严重违背了平时的饮食需求。另外，腌制小菜爽脆方便，但不能当正菜使用，长期食用对身体也不好。所以我们不宜食用腌制食品。
钠盐超标加重身体负担腌制食品过程中需要大量的盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，长期使用含盐过高的食品会加重肾脏的负担，造成体内排钠停滞，令水分代谢显现紊乱，水分滞留在体内，会显现浮肿现象，影响微量元素吸收，黑色素合成下降，导致白斑加重。
亚硝酸盐有致癌风险腌制的食材里含有大量的亚硝酸盐，长期食用不但会引起高蛋白血症，而且会致癌。同时添加防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂也会造成人体肝脏负担加重。比如大量进食火腿可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。虽然说现在白癜风发病机制没有一个确切的说法，但并不排除食用腌制食品会诱发和加重白斑。
广大白斑患者在日常生活中要合理搭配饮食结构，保持饮食丰富的营养供给，对于患者机体功能正常发挥所需要的多种营养成分和微量元素等都要合理的通过饮食来提供。
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