要想身体好，优质蛋白少不了！
你知道为什么蛋白质对人体这么重要吗？
相信很多朋友都听说过，人体三大营养物质就是——糖类、脂肪和蛋白质。这三种营养它们在人体中的基础作用是维持生命各项功能正常运行。
其中的蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。人的机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。抗击病毒所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分，都需要用蛋白质来合成。
那么，人体如果缺乏蛋白质，会造成什么样的后果呢？
如果人体缺少蛋白质，
人体内蛋白质的合成量小于分解量时，人体缺少蛋白质就会出现免疫力低下，就会造成抗病力下降。
从而，容易得感冒以及其他的流行性疾病，经常处于亚健康状态，做事没精神；疗愈和重建细胞、组织和皮肤，都需要蛋白质，缺乏蛋白质的患者伤口会很难以愈合；儿童缺乏蛋白质就会影响生长发育。
因此，保证足够的优质蛋白质摄入，对于人体的健康非常重要。
哪些食物富含优质高蛋白质呢？这是大家特别关心的问题。
中国疾控中心综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，公布了“优质蛋白质十佳食物”名单，在这里分享给大家，希望对我们日常生活中进行优质蛋白质的补充有帮助。
第10名大豆大豆包括黄豆、黑豆和青豆。这是唯一上榜的植物蛋白。
它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。
大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
我国大豆制品种类非常多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑，腐竹，豆皮等，还有豆豉、腐乳等这些发酵豆制品。
建议：每天摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。
25克大豆约等于72.5克北豆腐、克南豆腐、克豆浆，55克豆腐干。
第09名瘦猪肉蛋白质在瘦猪肉里的含量大约是20%，在猪肉中还含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。
建议：每天摄入畜禽肉类总共40克-75克。
第08名瘦羊肉蛋白质在瘦羊肉里面的含量约20%左右，羊肉中含有非常丰富的矿物质，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于很多其他的肉类。羊肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比较高。
炖羊肉，刷羊肉，红烧羊肉都可以吃。
第07名瘦牛肉《千金方》认为牛肉“安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力。”食用牛肉可以起到补养脾胃，益气生血，强筋健骨的作用。
蛋白质在瘦牛肉中的含量一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。此外，牛肉中还富含矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
因此，平常适当吃一些牛肉，对身体很有好处。
第06名鸭肉《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑”,说明鸭肉不单补肾，甚至可补五脏，具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，适宜于营养不良、产后病后体虚、肾虚盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
鸭是作为餐桌上的上乘肴馔，它所含的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
鸭肉还是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。
鸭肉的做法我之前的视频有介绍，感兴趣的朋友可以去看看。
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