糯米莲藕丸
用料
糯米克、莲藕克、木薯淀粉克、盐适量、葱花适量
做法
1.糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭。
2.将莲藕剁碎。
3.将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。
4.加入木薯淀粉，加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态。
5.手上抹点油，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。
6.将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了。
豆皮蒸肉卷
用料
豆腐皮两张、猪肉泥克、盐适量、五香粉适量、油适量、姜丝适量、蒜末适量、香菜适量、熟芝麻适量、葱花适量、生抽3勺、米醋一勺、蚝油一勺、小米椒几个
做法
1.豆腐皮提前用清水泡软，将水沥干后折整齐，边角料不太平整的地方切掉。
2.要猪肉泥放在豆皮上裹起来，将裹好的豆皮卷收口朝下，放在蒸锅上蒸熟，猪肉馅里要放盐和五香粉调味。
3.小米椒切圈，葱姜蒜切末，香菜切段，白芝麻炒香备用。
4.将生抽、蚝油、米醋倒入碗中，调匀后再将葱姜蒜、香菜、小米椒等辅料里的食材全部都混合腌制几分钟。
5.蒸好的豆皮卷稍微放凉，切成片，搭配酱汁一起上桌即可。
开花豆皮
用料
豆腐皮两张、枸杞几颗、生抽两勺、糯米醋一勺、香油一勺、香菜两根、高汤一碗
做法
1.锅中倒入半锅清水，烧开后放入豆腐皮焯烫片刻，捞出控干水。
2.用刀将每一片切成六等份，取一片豆皮对折，切成细丝，两端连刀不切断。
3.将切好的豆皮丝从一边卷起，稍微整理一下，更像花朵。
4.将底部用牙签串起来。
5.全部都做好后，摆入盘中。
6.浇入高汤和香菜，热水上锅蒸5分钟即可。
红薯芝麻千层
用料
红薯一个、黑芝麻半碗、澳麦粉克、油适量、盐适量、椒盐适量
做法
1.红薯连皮蒸熟后稍微放凉，去皮，放入大盆里，用擀面杖擀成红薯泥。
2.红薯泥稍微放凉至温热的时候，加入面粉和酵母粉。
3.用厨师机揉成跟耳垂差不多软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发至两倍大。
4.黑芝麻放入破壁机里，打成粉末状。
5.面团发酵好后，搓成长条，用刮刀切成6个同样大小的剂子。
6.将小剂子放在手心稍微搓圆，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄薄的圆饼状。
7.刷上薄薄的一层油，将黑芝麻粉洒在上面，按照喜欢的喜欢撒上椒盐或者白糖。
8.上面盖上一层面饼，表面继续刷油、撒黑芝麻粉，反复多次，直到将所有的面饼都处理完。
9.下面放上一个最大的饼，多出来的部位不要刷油，将所有的小饼包裹起来，收口稍微按压，粘连好。
10.将做好的饼放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸25分钟。
11.电饼铛里刷油，撒上芝麻。
12.将蒸好的饼放在电饼铛里，盖上盖子，烙至表面金黄即可。
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