离家求学的个中滋味与每日三餐的酸甜苦辣交织在一起，或是一排排食堂窗口，或是忙碌学习间隙的外卖与盒饭，或是周末与三五好友在国权路、五角场的邀约。而当我们再次背起行囊，坐上返乡的列车时，家的味道就扑面而来，悄悄唤醒埋藏在我们成长道路上的味觉记忆。
旧年即将过去，新型冠状病毒肺炎的疫情变化始终牵动着全国人民的心。家是我们心灵的慰藉，而国也永远是我们背后的依靠。辞旧迎新，阖家团圆。希望这些年夜饭桌上的味道，能够温暖你我！
点击音频，收获清欢之味在回东北的火车上，最让人感到亲切的就是车厢里此起彼伏的乡音了，还记得那句话吗，东北人都是活雷锋，的确，东北人的热情就足以消解旅程的困乏，让你提前感受到家的温暖。列车到站，漫天的白雪、家家户户挂着的春联和红灯笼、一大盆东北杀猪菜、刚出锅还冒着热气的饺子……各种各样的元素交织在一起，让你一下子就能感觉到，嘿，过年啦。
“蒸豆包，撒年糕”是东北大年独有的特色。“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕的谐音是“年年高”，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。东北年糕的做法和其他地区截然不同，先把黄米面打湿，锅里铺上笼屉，撒上芸豆，红枣或者小豆。然后再撒面，一层一层的撒。每次蒸熟一层就再撒一次。一直到撒完为止。这样做出来的年糕不仅口感好，粘性特别的大，米香味很浓郁。
记忆中过年的场景往往是这样的，一家人团圆围坐，桌上摆满了各色美食，鸡鸭鱼肉一应俱全。食物的味道在唇齿间碰撞，勾连出最质朴的滋味，平淡朴实却深厚悠长。宁波的年味儿，是山海之间的味道，悄悄地藏在阵阵海浪声中。过年最经典的菜肴，就是特别有代表性的宁波汤圆，薄薄的汤圆皮里包裹着黑芝麻、砂糖、猪油。晶莹的汤圆安静地卧在白瓷碗里，用勺子舀出一个送入口中，汤圆的甜蜜好像就快溢出来了。还有一种没有馅的糯米圆子，个头比汤圆小。煮在馋了白糖的米酒里，入口的味道不必咀嚼就甜到了心里。
海鲜，是宁波人过年的重头戏，各种水产海味在餐桌上呈现出不同的滋味，但大多以“鲜”为主旋律。每到腊月，人们开始腌制腊味，家家户户的阳台下都挂着一排排肥瘦相间的腊肉和等待被做成熏鱼的鱼干。古都遍地的河南是我国中部的大省，许多铁路在郑州汇聚，而后沿着不同的轨迹行走，组成了共和国的交通大动脉。但在那些搏动着的血管里流淌着的，却是古老中原的文化基因。每到麦子收获的季节，沃野千里的豫东平原上飘来阵阵麦香，一幅风吹麦浪的图景，就是河南人热爱面食的理由。其中，烩面可谓郑州美食的一张名片。烩面的特点，在于包容万象，一锅浓汤中，容纳了羊肉、豆皮儿、海带、粉条、鹌鹑蛋等食材。甚至看似完全不搭调的食材，也能在万物可烩的汤锅里占有一席之地。趁热用筷子夹起二尺宽的面条，鲜美的汤汁挂在劲道的面条上，给人一张质朴的满足感。烩面的味道如果用一个字来形容，那就是：中！
在郑州，满大街都是卖胡辣汤的早餐铺子。乍一眼看上去黑乎乎胡辣汤虽然颜值不高，但却可以花式搭配油饼、油馍、水煎包、豆腐脑等各种早餐，成为让河南人念念不忘的家乡味道。火车穿过一个接一个的山洞，手机的信号时断时续，窗外的景色变成穿山而过的高架铁轨和连绵不断的山峰时，我就知道：快到家了！很多六盘水人，远行离家之前和回家之后，一定要吃一碗家楼下的羊肉粉，前者是一种纪念，后者是因为思念。肥厚的羊肉和劲道的米粉浸泡在羊骨熬制的高汤里，高汤表面漂浮着一层颜色鲜亮的红辣油，干辣椒切成小块浸泡在油里，一撮香菜点缀其中，那样的辣度足以让嗜辣的人垂涎三尺。
每到年节，人们或宰杀牛羊或宰杀年猪，食材不过最平常的烹饪手法。记忆中有一道菜，食材和做法一点也不复杂，但只有每年过年才能吃到。猪肉剁成肉沫，酸菜和芹菜也切成沫状，三者一起爆炒，芹菜中的水份被肉汁取代，混合着酸菜的独特风味。这是外婆教给妈妈的一道菜，外婆说，这是每年过年外公最喜欢吃的菜。后来，变成了我最喜欢吃的菜。
新疆的冬天很长，在漫长的而寒冷的天气里，食肉是储存热量最好的方式，烤全羊、大盘鸡、馕包肉……其中烤羊肉串大概是所有来到新疆的外地人最不能拒绝的美食了。伴随着“呲啦”的声音，刷子上的红油浸满了烤肉，滴到烧烤架和碳火里，突然蹿出红色的火舌，火苗烧到烤架上，烧烤摊上冒出一缕一缕的烟雾，散入薄薄的夜色中。食物处在烟和火之间，撒上一勺大红色的辣椒面，最后卷入人们的口舌之中，被咀嚼和吞咽。
从前在大学路上的小喜田，是所有新疆姑娘最常去的米粉店。在那里能吃到正宗的新疆米粉，干辣子、朝天椒、羊角辣椒……几乎你能想象到的所有辣味都可以在新疆米粉的汤底里占有一席之地，米粉裹着辣酱的外衣，诱惑着你把它吞入口中，然后伺机给你的味蕾一纪暴击，被辣得涕泗横流、大汗淋漓。每到春节，“魔都”褪去繁忙都市的气息。在复旦的校园里，不能回家的教职工、学生、留守学校的后勤人员们聚到一起，喜迎新春，围坐在圆台面上，也有这样一桌特别的年夜饭。依着沪上年夜饭的风俗：“所供肴馔，家常菜倍觉有味。”“无非是咸肉风鸡，时鲜蔬菜，再加几盘热炒，一个暖锅”。饭桌上先端上来的，是盐焗鸡、白斩鸡、烤鸭、四喜烤麸一类的冷盘，接下来上桌的就是极具本帮菜特色的热菜，大多是红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头一类的“硬菜”，菜中点缀萝卜或是笋类菜品，既有浓油赤酱的特色，又可以调剂酱汁的油腻。
年夜饭吃到最后，点心是绝不可少的，尤其在精致的上海，点心具有媲美正餐的魅力。八宝饭、汤圆、春卷、还有各式各样的糕点，让人沉浸在甜蜜喜庆的氛围之中。旧岁已尽，大半年的光阴浓缩在年夜饭桌上，是食物的味道也是家的味道。
此刻的你身处何方呢？
今年的年夜饭是不是已经准备了大半？
哪里有你思念的味道呢？
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策划
李玲
文字
李玲、金瑞
声音
赵舒萌、徐振炀
金瑞、李玲、王启文
许之宸、毛潇彤
音频剪辑
无鞍
编辑
李玲
原标题：《明日除夕，复旦人的年夜饭让你先睹为快》
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