红烧肉和豆皮搭配在一起，炖到入口即化，既有卤味的风味，也有腐乳的甜糯，十分值得尝试的红烧肉豆皮，口味可与东坡肉媲美。
一、食材
五花肉g
千张豆皮2张
葱、姜片、八角、冰糖1份
老抽，一勺生抽，一块豆腐乳1份
淀粉10g
盐1小勺
二、方法/步骤
1、千张豆皮泡水洗净；
2、折叠，切成2厘米左右的条；
3、拆开，系成纽扣的形状，这样炖起来豆皮不容易散开；
4、都系好，放在盆中备用；
5、将五花肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，煮熟，捞出，切成适当大小的肉块；
6、准备葱、姜片、八角、冰糖；
7、在小碗中加入半勺老抽，一勺生抽，一块豆腐乳；
8、锅烧热，放入煮熟的五花肉，加入盘中的葱蒜等，翻炒出油，将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来，口感才不腻；
9、炒出油后，加入小碗中的调味汁儿，继续翻炒，翻炒至均匀上色；
10、换一个大一点的炖锅，将五花肉、豆皮一起放进去，加水没过食材；
11、锅烧开后，转小火炖一个小时。过程随时留意，避免锅烧干，想省事儿吃特别入口即化的，可以在高压锅内炖；
12、小碗中加入水淀粉，盐，凉开水搅拌均匀；
13、倒入锅中，翻炒几下，收汁儿；
14、在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦；
15、撒上一些芝麻，搭配喜欢的主食，香糯的红烧肉豆皮就做好啦。
三、注意事项
加豆腐乳更像东坡肉的，不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。
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