给年夜饭添道菜，好吃上档次，卷起来蒸一蒸，端上桌寓意吉祥如意
距离春节还有10天，年味也越来越浓，小时候放寒假后每天都是掐着手指算过年还剩几天，昐的就是除夕的年夜饭和年初一的新衣服，随着生活条件的改善，吃穿已不是最大的期盼，期朌的是家人的团聚。
年夜饭，是新年来临前的重头戏，也是一年中最重要的一顿饭，是富足团圆的一餐，随着生活水平的提高，大鱼大肉已不再受欢迎，人们更倾向于少油，健康，精致的菜肴，不仅要好看好吃，还要有个好的寓意，祈福来年幸福美满，生活工作学习，都一帆风顺，万事如意，分享一道如意肉卷的做法，好吃好做有年味，寓意美好。
在古代，如意是一种象征吉祥的器物，寓意着人们对于幸福，吉祥，长寿等美好愿望的追求和寄托，如意常被用于各种喜庆场合，以表达幸福和祈愿，如意的形状也是多种多样，常见的有灵芝，祥云，蝙蝠，锁等形状，材质则有玉石，木头，铜等，每种都有其独特的象征意义和文化内涵。
这道如意肉卷则是用豆皮来做的，因形状像如意锁而得名，食材简单，做法简单，荤素搭配的组合，鲜美可口，清爽不腻，不仅造型好看，更有着美好的寓意，希望来年蒸蒸日上，吉祥如意，做法分享给大家，一起来看看吧！
如意肉卷：猪肉克，豆皮1张，荸荠10个，胡萝卜半根，寿司海苔2.5张，生抽15克，料酒1大勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，油适量，淀粉2克
：1、准备好材料，猪肉用的是纯瘦肉，加了荸荠和胡萝卜，不仅可以增加口感层次也可以让肉吃起来不发硬。
2、猪肉洗净剁成末，荸荠洗净去皮切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。
、把处理好的三种食材放一起拌匀，加入料酒，生抽，蚝油，适量盐和糖搅拌均匀，加少许水打上劲备用。
4、豆皮放开水中煮一下，也可以把豆皮换成鸡蛋皮。
5、处理好的豆皮铺平，上面放上海苔片，海苔用的是成片的寿司海苔。
6、把猪肉均匀的铺在上面，中间要比两边略厚一些。
7、先从一端卷起来，卷到中间，再把另一端也卷起来卷到中间。
8、豆皮卷太长蒸锅放不下，所以切成了两段，翻过来码入盘子中，放蒸锅，水开后蒸15分钟左右。
9、蒸好的肉卷稍放凉切成小段码在盘子中，1勺生抽1勺蚝油2克淀粉，再加入半碗清水搅匀，锅中倒入少许油放入调好的淀粉水，煮至浓稠淋在肉卷上，再撒上些葱花即可。
10、好吃有寓意的一道菜，鲜美好吃，用来做年夜菜再合适不过了，过年大鱼大肉吃腻了，可以试试这样做。
：1、豆皮用水煮一下或者用开水泡几分钟，可以去除豆腥味，海苔要用做寿司的成片海苔，铺上去的时候豆皮上面可以先蘸点水，可以使豆皮和海苔更贴合。
2、肉铺的时候两边要稍薄一些，中间略厚一点，这样卷起来更好看，卷的时候不用太使劲，不然肉会被挤出来。
、最后的芡汁如果不淋的话，可以蘸些自己喜欢的酱料。
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