梅花和果子顾名思义，这道美食其实是采用干白芸豆、糯米粉、红豆沙制作而成，不仅外形养眼而且味道鲜美，口感爽滑。糯米粉富含丰富的营养物质，而且粘性十足，Q弹美味。干白芸豆搭配上糯米粉以及美味的红豆沙，经过高温的处理，美味又营养。白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。梅花和果子主料：干白芸豆：，糯米粉：30，辅料：手粉：适量，红豆沙：适量，清水：适量，色素：适量。具体步骤：准备好食材。白芸豆放入锅中加水，因为干豆吸水较多，所以水尽量多加。煮好的豆子等安全眼落下后开锅晾凉。剥去豆皮。将豆子用料理机打或者过筛备用，不要加水，我们这里要用克白豆沙，按照这个量称出来。糯米粉加少量水拌匀后再加少许芸豆沙搅拌均匀。上锅蒸10分钟左右。取出后一点点加到芸豆沙里和匀。分两块分别加色素揉匀。果子皮再分成若干大小一样的球，红豆沙也一样，果子皮的重量要是红豆沙的一倍或一倍多。菓子皮擀片，包上红豆沙，上面打五个褶，沾手的话可以撒少许玉米淀粉或者炒熟的糯米粉。捏出5个花瓣，取一团果子皮过筛做花蕊。可以分别做两种不同颜色的。小贴士：红豆沙是用煮熟的红豆加糖做成红豆泥的一种食品。红豆沙可以做包子馅儿，汤圆馅儿等，其味道甜而不腻，香滑可口，深受人们的喜爱。多吃红豆沙还有一定的保健作用，有利于清热解毒气、健脾益胃脏、利尿消肿痛、通气除烦闷的功效。有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效，赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。泌尿系统疾病者少食或忌食。
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