截止目前，哈尔滨的爆红程度依旧不减。也许有人要问:哈尔滨到底有啥特色能够吸引全国各地的旅游爱好者们齐刷刷地涌向此地呢？冰雕？堆雪人？打雪仗？泡澡堂子？
对此，相关人士做出过调查，80%以上的游客皆来自南方，而且以东南沿海城市居多。反观他们打卡的地方，首当其冲就是哈尔滨冰雪娱乐场所，而泡澡堂子仅排在第三。
说到这里，许多人自然很好奇:他们打卡的第二名又是什么呢？说到底，就是任何人都无法抗拒的东北美食或者哈尔滨美食。特别是本地下酒菜，居然被游客青睐有加。
你猜他们给出的理由是啥？东北人不仅喜欢喝酒而且他们的酒量惊人！故，本地下酒菜自然也是一绝，如果来这不尝一尝，岂不是损失“惨重”？细品之，还真是这么回事！
那么，前来哈尔滨游玩，哪些下酒菜值得打卡呢？本地人亲自透露:一定要品尝这3道“下酒硬货”，本地酒友喝酒时少不了它们，吃过的人从不留遗憾。都有哪些？来看看:
一、尖椒炒豆皮
这是哈尔滨最出名的下酒菜品，不论是日常饮食还是招待贵客，这道菜品一定少不了。就在南方小土豆“入侵”哈尔滨之际，游客点得最多的下酒菜便是它，有机会请试吃。
做法倒不难，首先将豆皮泡发，接着起锅烧油，加入适量葱姜蒜翻炒三分钟后加入豆皮和尖椒，继续翻炒两分钟再加入适量食盐、酱油。切记这一点，翻炒的时候用小火。
二、哈尔滨红肠
来到哈尔滨旅游，怎么能不亲自品尝下本地一大特色哈尔滨红肠呢？大多时候，红肠和粉条等其他菜品相结合后烹饪而出，喝酒时如果有一盘，不能喝的人都能多喝几两。
这不，最近前来哈尔的游玩的人，他们品尝之后还会大量购买，看来这种美味是不能独享的，需要和家人一块共享。不过，和其他地方的红肠相比，哈尔滨红肠价格略高！
三、酱大骨猪蹄
东北的酱大骨头，可谓是闻名遐迩！这是本地人最喜爱的下酒菜之一，但凡餐桌上有酱大骨头、酱大猪蹄，就算你的酒量很一般，那都能多喝几两。故，来这玩可别错过。
还别说，这些下酒菜的确很诱惑，估计任何酒友都无法抗拒吧？有了如此豪横之菜，自然少不了美食来锦上添花。最近一段时间，知情者透露本地人都在喝同样一款酒。
此酒名曰“国康”，这是茅台镇国康酒业的优级坤沙酱酒。由于性价比较高故而被视为口粮美酒，也在各种酒宴等重要场合出现。详细了解，这几个方面奠定此酒品质。
一、水源、粮食
该酒的水源全部源自茅台镇赤水河，赤水河拥有百倍于WHO标准的水源。由于国康酒厂依傍赤水河而立，故在水源上做到了“取之不尽，用之不竭”。此水有别于普通水。
￥5国康贵州茅台镇53度酱香型大曲坤沙固态发酵纯粮酿造白酒53度mL2瓶京东好评率99%无理由退换旗舰店￥购买特别是国康酒厂所处地从茅台镇到丙安古镇最佳酱酒酿制的有限河段，两岸和河底等地聚集着大量“紫色土”。这种紫色土始于侏罗纪时期，经亿万年形成并富含大量矿物质。
经过赤水河水地冲刷、溶解，这才有了茅台镇最理想酿酒用水。粮食是红樱子高粱，这是迄今为止发现最适合酿制酱酒的原料。其淀粉含量高达90%，单宁为2.5%。
二者均高于普通高粱，值得一提地就是单宁，这是酱酒必不可少的，它既能抑制有害微生物滋生，又能经发酵作用产生丁香酸和丁香醛，如此使得酒液香味更浓郁更芳香。
二、技艺、匠人
有了优质水源和粮食，之后严格遵循古法大曲坤沙技术窖酿一年出原酒。原酒窖藏五年再调配十年老酒终成。期间，两个环节很重要，分别是酒曲制作和坤沙工艺。
酒曲制作务必严守“端午制曲，重阳下沙”，这是茅台镇任何酒企不得不重视的环节，只有这个时间制成的酒曲，才能酿出优质酱香。此外，坤沙工艺是该技术的核心。
属于操作难度最大的，成本最高的一个环节。而这一切，都在该酒技术总监范应华指导下进行。范老师出生于酿酒世家，拥有过硬的技能，但凡是他窖酿的酒，款款受宠！
如此上乘佳酿，怪不得哈尔滨人这么喜爱！感兴趣的酒友，不妨试饮！
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