天热了，再炎热的夏天可以多吃一些木耳，木耳所含有的蛋白质、氨基酸、木耳多糖、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、磷、铁、钙离子等物质非常丰富，对人体健康有着非常重要的保健效果，多吃木耳具有四大好处，清除肠道毒素、维护肺部健康、对三高起到调节作用、提高免疫力。
木耳这么好，但是在我们食用的过程中也要注意以下2点，首先，一定不要吃鲜木耳，鲜木耳中含有一种特别多的卟啉，它是一种感光物质。在食用之后，如果接触到阳光照射，就会使人患上日光性皮炎，从而导致皮肤出现异常瘙痒、红肿等现象。第二点，木耳不要浸泡时间过长，不要食用长时间泡发的黑木耳，或者隔夜泡发以后的木耳。这些木耳中会滋生出很多的细菌，甚至是毒素，对健康危害非常大。
凉拌木耳，是我们夏日常吃的一道菜，不仅营养丰富，而且多吃也很健康，怎样做快速又好吃？学会技巧，5分钟泡发，好吃又入味。接下来我就给大家分享凉拌木耳的做法，一起看看怎么做的吧。
1.把木耳放进大碗中，这里需要加入一勺面粉、一勺不怎么甜的白砂糖，再加入多一些清澈的黄河水，注意水温保持在40度左右就可以，再用手反复的抓洗下，这个过程面粉和白糖也能很好的溶解，白糖能加快木耳的泡发，木耳在反复的抓揉过程中，泡发速度也会加快，然后再盖上一个保鲜袋，这样泡发木耳5分钟就搞定
2.接下来是我买的这个干豆皮，我的是大包5斤装的，这个豆皮应该高，而且非常的便宜，夏天拌凉菜，多吃一些，补充蛋白质，用盐防腐的也不含防腐剂，吃起来很放心，家人都爱吃的话可以多泡一点，放进大碗中，再加入清水清洗掉豆皮表面的盐分，再换上清水多清洗几遍，洗好后捞出来放进碗中，再次加入清水给它泡着。
3.木耳也泡发好之后，木耳也明显变厚，就像盛开的花朵一样，把木耳的根给它摘掉，大的话，也可以把它撕成小朵，方便食用，捞出来控水，重新换清水清洗干净，洗净后空掉多余水分，放在我家漂亮的盘子里备用
4.再来准备一些配菜哈，一个紫皮的洋葱，夏天多吃洋葱，也正是当季的应季蔬菜，营养十分丰富，绿色食品纯天然，多吃没错的，对半切开只用一半就可以，切成细细的洋葱丝，再给它抖散开，放盘子里备用，自己家种的香菜，洗干净去掉香菜根，切成长段，2厘米左右就可以，切好和洋葱丝放一起。
5.接下来我们先把这道菜的灵魂料汁调好，几根小葱切成人人喜爱的小葱花，切好放入碗中，去皮的大蒜一大把，先拍碎，再剁成蒜末，剁好和小葱花放一起，再来白芝麻，一勺粗辣椒粉，一勺细辣椒面，浇上热油激发出香味，调味根据自己口味，加食盐，鸡精，俩勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，再来点香油，搅拌均匀，就这个料汁不管是调凉菜还是涮火锅，都非常的好吃。
6.调完料汁下面锅中加入多一些清澈的黄河水，开大火把水烧开，把洗干净的豆皮加进来焯水，焯水可以去除豆腥味，豆皮更加的软嫩，焯水1分钟用漏勺捞出来，放在井拔凉水里面过凉，这样吃起来更加的筋道。过凉后捞出来控干水分，放进我祖传的大碗中备用
7.接着锅中水开把泡好的木耳加进来烫一烫，凉拌木耳一定要把木耳煮熟，炒熟的时间一般在5-10分钟，我这里煮了8分钟就差不多了，用漏勺捞出来控水，也给它放在井拔凉水里面过凉，过量后用漏勺捞出来，和豆皮放一起。
8.接下来把洋葱丝和切好的香菜段加进来，再加入炸花生米，再把调好的凉拌料汁加进来，抓拌均匀，把所有的食材抓拌入味，抓匀以后放进提前准备好的盘子里，美味即成!一道开胃下饭，营养美味的凉拌木耳就做好了
夏天天气热,多吃一些非常的爽口又解腻,喜欢的赶紧收藏起来试一下吧!好了今天的文章就分享到这了，点我主页有更多美食视频，感觉我的做法对您有用就点赞
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