沙棘植物是地球上最古老的植物之一，在2亿多年严酷的自然选择竞争中，为了适应生存环境，获得了10种以上天然维生素，4倍于人参的SOD，20多种氨基酸，20多种微量元素，多种不饱和脂肪酸以及生物碱，磷脂类等种活性物质。
沙棘被国际医药学家和营养学家誉为人类21世纪最具发展前途的营养保健及医药植物，对于解决心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、肝病、肾病、各类炎症、皮肤损伤等均具有不可替代的作用。
目前科学家已经从沙棘中检测出15种维生素，而且含量相当高。沙棘中维生素C的含量是水果中最高的几种植物之一，比号称维生素宝库的猕猴桃还高出3倍以上，是名副其实的维生素C之王。
沙棘中维生素A以胡萝卜素的形式存在，进入人体后会转化为维生素A。沙棘中胡萝卜素的含量相当高，大大超过麦胚油、红花油、玉米油和豆油。
沙棘富含维生素D，维生素D可以使骨骼强壮。
沙棘果实富含维生素E，居所有水果和浆果之首，沙棘被称为“长寿之果”。维生素K又称为凝血维生素，如果人体缺乏，可引起创口血流不止。沙棘维生素K含量居于植物界之最，根据测定每克沙棘油中维生素K的含量高达毫克，远远高于其他植物的浆果。
维生素C被誉为“免疫先锋”，提高免疫力，提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒的能力，解毒功能也十分强大，并具有美白功效，减缓皮肤衰老。以往人们认为维生素C含量最高的是弥猴桃，然而随着对沙棘的研究开发，科学家将维生素C之王的美誉交给了沙棘，每克弥猴桃的维生素C含量为～毫克，而每克中国沙棘鲜果的维生素C的含量高达毫克，是弥猴桃的3至9倍以上。因此沙棘被誉为维生素C之王是当之无愧的。
维生素B1含量较多的食物是猪肉，火腿，肝脏等等。维生素B1在植物性食物中含量高地不多。但沙棘果实富含维生素B1，摄入沙棘食品不仅仅能有效补充维生素B1，而且不会产生因摄入过多动物性食物而出现副作用。
维生素B2缺乏，会出现口腔黏膜炎症，口角炎，口腔炎症，肛门皮肤溃烂。并且影响脂肪的代谢。沙棘中维生素B2含量相当高，因此沙棘食物被视为时一种很好的减肥食品。
维生素B9，又称为叶酸。维生素B9缺乏会引起恶性贫血，食欲不振，口腔炎症等。沙棘中维生素B9含量不低，如果经常摄入沙棘食品，那么维生素B9缺乏会迎刃而解。
另外沙棘食品还可以预防维生素B8的缺乏和维生素PP（烟酸）的缺乏。
另外，沙棘富含微量元素，比如铁，硒，锌，铜，锰等等。
含钙较多的食物有沙丁鱼干、虾米、泥鳅等，令人不可思议的是，沙棘也富含钙，每克沙棘中钙的含量高达-毫克，是其他食物无法相比的。
磷在沙棘中也有一定的含量。磷一般存在于海产品中。
沙棘中镁的含量超过了芝麻，因而沙棘无愧为镁的宝藏。
沙棘：类胡萝卜素大家族
类胡萝卜素是个大家族，它的家族成员有多个。比如a胡萝卜素，b胡萝卜素、茄红素、叶黄素，辣椒红素等等。沙棘中含有类胡萝卜素共有44种，在植物中极为罕见。
沙棘是铜元素的宝库，每克沙棘果实或树叶中含铜83.75～.45毫克，摄入沙棘食品有助于人体免疫力的提高。
铜元素也是人体必需的微量元素，成年人每日需钢量为2～5毫克，食物的摄入是人体获得铜元素的唯一来源。一般认为，铜的功能主要参与铁的造血，人体内缺铜也会引起缺铁性贫血。不过铜提高人体免疫力的功能尚不为大多数人所了解。其实，铜元素也是提高人体免疫力的“高手”。
现代免疫药理研究显示，铜能促进白细胞的分裂和增殖，缺铜会引起骨髓中性粒细胞成熟障碍、寿命缩短，导致中性粒细胞减少，直接引发免疫力下降。现代免疫药理研究还显示，免疫力在某种程度上取决于机体内的铜是否充足。机体缺铜时，淋巴细胞对分裂素的反应性降低、抗体产生减少、自然杀伤细胞的活性降低、胸腺重量和胸腺激素水平下降、吞噬细胞的抗菌活性减弱，并由此引起机体免疫力的降低。不难看出铜对人体免疫力的提高有着多么重要的作用。
现在生活条件越来越好，挑食的人也越来越多，容易造成微量元素的缺乏，铜元素在人体生命活动中有很多重要作用，人体缺铜时，脑细胞的活力会下降，记忆力减退、思维混乱、反应迟钝、步态不稳、运动失常等。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对我们的血压、免疫系统喝中枢神经，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝脏、心脏等内脏的发育有着非常重要的作用。在血液中，铜对铁的利用还有着很重要的作用，可以帮助铁吸收，促进血红素形成，提高活力。铜还与骨骼及胶原组织关系密切，可促进生长发育。人体缺铜会造成贫血、动脉硬化、胆固醇升高、头发变白、肤色素脱失(白癜风)等病症。
铜的生物功能：
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
人体缺铜可导致以下常见疾病
一、贫血
人体缺铜会引起缺铁性贫血。一般最常见的临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时，即使在休息时也出现气短和心悸，在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。
二、骨骼改变
临床表现为骨质疏松，易发生骨折。
三、缺铜可引发冠心病病症。
铜缺乏还可促进心肌梗塞、冠心病。
四、缺铜与白癜风也有关系
研究表明，白癜风患者的血清铜含量明显低于健康人；血液中形成黑色素的“原料”酪氨酸含量也比正常人少，这都充分说明缺铜是白癜风的主要病因。
五、铜元素与白斑的关系白斑主要是因为皮肤黑色素的合成出现了障碍而引起的，而铜元素在黑色素合成的过程中是必不可少的。在酪氨酸和多巴氧化形成黑色素的过程中，铜元素在其中有着催化作用，所以如果人体严重缺乏铜元素，就会影响到黑色素的合成，从而诱发白斑。
六、缺铜可导致脑组织萎缩
人体缺铜可产生寿命短的异常红细胞，导致贫血；脑组织萎缩，精神发育停滞，运动障碍；毛发角化并出现具有铜丝样头发的卷发症。轻度过量可有口腔金属味、流涎、上腹疼痛、恶心呕吐，严重的可引起贫血、肝衰竭、休克、昏迷或死亡。人体缺铜时，可引起脑组织萎缩、神经元减少、神经发育受阻、嗜睡等。
七、缺乏铜会导致白头发
铜能维持头发正常黑色素的正常形成与发质健康，因此，缺乏铜会导致白头发的出现。你白头发的形成是不是也是因为偏食而缺铜。
补铜吃为什么沙棘好
为了维持健康，成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜。孕妇和婴幼儿应加倍。缺铜会引起各种疾病。沙棘为药食同源植物，沙棘含有种活性营养物质。解决人体缺乏的多种营养物质。解决了药补不如食补安全的问题。
沙棘的独特成分及功效视频
年列入中华药典，被中国中医药典和世界药典广泛入药。
在世界各国、国家政府的高度重视和大力支持下，许多科学家积极研究沙棘的开发利用，并把沙棘产品大量用于临床试验和治疗。得出了一组惊人的数据：治愈率达83%以上，有效率达95%以上。
地球上生存超过两亿年的植物；
沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物；
“地球癌症”——砒砂岩地区唯一能生长的植物；
世界植物群体中公认的Vc之王；
一个被中国中医药典和世界药典广泛入药的植物；
被国家卫生部确认为药食同源的植物。
被日本称为“长寿果”
俄罗斯称为“第二人参”
美国称为“生命能源”、印度称为“神果”
中国称为“圣果”、“维C之王”
沙棘学者
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