干豌豆是一种营养丰富、口感独特的食材，可以用来制作多种美味佳肴。下面介绍几种简单又美味的干豌豆做法。
一、干豌豆炖猪尾汤
所需材料：
干豌豆克
猪尾巴2根
盐适量
做法：
将干豌豆泡水4小时以上，夏天最好放入冰箱浸泡。
猪尾巴洗净，切成段，放入锅中加水煮沸，捞出备用。
将泡好的干豌豆和猪尾巴放入电炖锅中，加入适量清水。
盖上盖子，接通电源，选择“汤”功能，炖煮2小时。
炖煮完成后，加入适量盐调味即可。
二、豌豆黄
所需材料：
干豌豆克
白砂糖克
做法：
将干豌豆泡水4小时以上，夏天最好放入冰箱浸泡。
将泡好的干豌豆去皮，上锅蒸半小时，关火焖五六分钟，打开后用勺子将豌豆碾碎成豌豆泥。
将豌豆泥中加入白砂糖，用搅拌机搅拌一下或者用密网过筛。
取一个敞口有一定深度的容器，比如保鲜盒，内部涂抹上橄榄油或色拉油，将豌豆泥倒入其中用勺子抹平，放凉后冷藏六小时以上。
取出切块即可食用。
三、炒干豌豆
所需材料：
干豌豆克
油适量
盐适量
花椒粉适量
做法：
将干豌豆泡水4小时以上，夏天最好放入冰箱浸泡。
将泡好的干豌豆控干水份，倒入炒锅中，小火慢炒直至没有水分。
加入食盐、花椒粉，小火炒至豌豆皮开裂。
加入花椒继续不停炒，炒熟的豌豆起锅筛去食盐和花椒等调味粉即可。
四、翡翠米糕
所需材料：
干豌豆克
大米克
葡萄干50克
炼乳20克
白砂糖30克
清水适量
做法：
将干豌豆泡水4小时以上，夏天最好放入冰箱浸泡。大米也提前浸泡30分钟。
将泡好的干豌豆和大米放入料理机中打成米浆。
在米浆中加入葡萄干、炼乳和白砂糖，搅拌均匀。
在蒸锅中加入适量清水，将米浆倒入蒸盘中，用刮刀将表面刮平。
盖上蒸锅盖子，蒸20分钟左右至米糕熟透即可。取出切块食用。
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