钙是人体重要的元素之一，它可以促进人体骨骼生长发育，使牙齿更加的坚固。提到补钙，大家一般首选的就是牛奶，因为牛奶比较方便，老少皆宜，但是牛奶毕竟只是一种饮品，含有很多添加剂。如果想要给身体补充钙和蛋白质，其实我们平时吃的食材中要比牛奶中的含量高很多。
据统计每克牛奶中含有3克左右的蛋白质，然而今天给大家推荐的食材比牛奶的蛋白质要高，它就是我们餐桌上常见的豆腐皮，它每克含有蛋白质44.6克，更接近于人体需要，更易被人体消化吸收，同时含有的软磷脂，可以起到预防心脑血管的作用。因此大家补钙的时候不要只喝牛奶了，适当的多吃一些豆腐皮，不但可以保护心脑血管，还可以补充钙和蛋白质。
推荐食谱一：尖椒炒豆皮
推荐食材：豆腐皮、尖椒、五花肉、大蒜、淀粉
准备一张豆腐皮，先将豆腐皮摊开在案板上，改刀切成2-3块，再叠起改刀切成三厘米的长条，切成大小均匀的菱形块，装入碗中备用。
一小块去皮五花肉，切成厚厚的薄片，装入碗中。
一小块去皮生姜，先用刀拍碎，再切成姜末，两根洗干净的香葱改刀切成葱花，几瓣去皮的大蒜，先用刀拍碎，改刀切成蒜末，装入碗中。
一个青椒去掉辣椒籽，再切成滚刀块，装入碗中备用。
锅中倒入清水，水开后加入少许食用碱，将切好的豆皮倒下来焯水，用中小火煮一分钟，将豆腥味全部煮出来，将豆皮捞出倒入凉水里，清洗干净后，用漏勺沥干水分备用。
锅中加入食用油，油热后倒入切好的五花肉，用中小火将五花肉边炒一下，将五花肉炒香炒出油汁。
再把葱姜倒入锅里，炒出香味，加入一勺生抽酱油，炒出酱香，淋入适量的清水，水烧开后将豆皮倒进来。
调味加入食盐，鸡精，少许白糖，用锅铲翻炒均匀，将豆腐皮炒汁至入味，将汤汁稍微煮干。
倒入一点淀粉水勾芡，再倒入青椒片，蒜末，继续翻炒，将青椒炒至断生，翻炒均匀后装入入盘子里，简单家常的青椒炒豆腐皮就做好了，滑嫩鲜香，非常的入味。
推荐食谱二：豆皮蔬菜卷
推荐食材：豆皮、菠菜、鸡蛋、胡萝卜
准备两张豆皮，一根胡萝卜，两个鸡蛋，一小把菠菜，先把清洗干净的菠菜改刀切成小段，装入菜篮子里备用。
胡萝卜去皮，清洗干净，先改刀切成薄片，改刀切成胡萝卜丝，装入盘中备用。
锅中把水烧开，加入适量食用油，一小勺食盐增加底味，把切好的菠菜倒入锅中，焯水半分钟左右，用漏勺控水捞出，倒入凉水里。
把切好的胡萝卜丝也倒入锅中，焯水一分钟，控水捞出装入碗中。
菠菜也透凉了，捞出拧干水分，和胡萝卜放在一起，往碗中打入两个鸡蛋，加入适量食盐，少量鸡精，一点胡椒粉，适量五香粉，再加入一勺面粉，用筷子搅拌均匀，先放一盘备用。
再准备一个大一点的碗，把豆皮放入碗中，倒入开水，把豆皮烫一下，烫好后控水捞出。
取上一张铺在菜板上，拌好的蔬菜均匀的平铺在豆皮的中间。
从一头卷起来，尽量卷的紧实一些，卷好后放在蒸篦里，扣上锅盖，开水上锅蒸八分钟左右。
准备蘸料去皮大蒜拍碎，改刀剁成蒜末，几个小葱，清洗干净后取葱叶部分改刀切成葱花，和蒜末放一起，加上一小勺辣椒面，小半勺芝麻，适量食用盐，少量鸡精，淋入热油，激发出香味，再加入一勺生抽，少量香醋，用勺子搅拌均匀，好吃的蘸料就调好了，先放一盘备用。
时间到，蔬菜卷也蒸好了，取出放案板上，再改刀切成一厘米左右的厚片，摆放在盘中。
把调好的蘸料放在中间，就可以美美的开吃了，做法非常的简单，吃起来既简单又营养，大人小孩都特别的爱吃。
结语：
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。建议家里有老人和小孩的多吃一些，不但可以保护心脑血管，还可以补充钙和蛋白质，今天的分享就到这了，感谢您的阅读与支持。
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