这个时代的中老年人，可以说是最辛苦的一辈人，小时候物资匮乏，解决温饱都难，所以就养成了节俭的习惯，如今生活条件好了，却依旧舍不得吃喝。我们多知道，随着年龄的增长，身体的各项机能也会开始慢慢退化，想要保持年轻健康，除了运动，还要“会吃”！前几天跟身边的营养师朋友聊天，她说“蛋白吃得好，年轻不显老”，所以有条件要多吃一些高蛋白食物，但蛋白高的食物有哪些？它到底对身体有什么作用呢？
蛋白质是生命的物质基础，维持着身体的正常代谢，调节生理功能，补充能量来源，可以说蛋白质对健康有着十分重要的影响。日常食材中，蛋白质的来源分为动物性和植物性，其中动物性包括各种肉类，蛋类，奶类，而植物性主要是植物的种子，豆类，蔬菜等等。对中老年人来说，动物类食物摄入过多，容易引发肥胖，高血压等慢性疾病，所以，摄取偏植物类的蛋白质会更健康，下面就跟大家分享4种“高蛋白菜”，不管有钱没钱，平常多吃些，营养高味道好还实惠，越吃越年轻。
1、豆腐豆腐是生活中常见的食材，可以做成各种美味的家常菜，从小就听妈妈说：“豆腐营养多，送给托儿所”，豆腐的营养价值主要在于大豆蛋白，它是植物蛋白中少见的优质蛋白，好消化易吸收，很多营养专家都建议经常吃些包括豆腐在内的豆制品。
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制作方法：
1、准备好蒜片和葱花，再用生抽，蚝油，老抽，食盐，淀粉和清水调一个酱汁备用。最后将豆腐切块放入油锅中煎至金黄取出，然后放入煮熟剥皮的鹌鹑蛋，再次煎出虎皮状。
2、接着倒入豆腐，翻炒片刻，最后放入料汁大火煮至浓稠。
、出锅前淋入香葱段，翻炒至收汁即可。
2、海带海带，也是家中常备的干货类食材，它富含碘，钙，磷，硒等多种人体必需的微量元素，同时还有丰富的蛋白质和维生素，有着“长寿菜”的美誉。
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制作方法：
豆芽，豆皮和海带提前洗净泡发后，切成丝然后放入热水中焯烫片刻捞出，碗中放入蒜末，辣椒面和白芝麻，倒入热油搅拌均匀直到散发出混合香味，然后放入生抽和食盐拌匀，最后料汁倒入所有食材中，充分拌匀即可摆盘。
、南瓜南瓜，正是大量上市的季节。它不仅含有丰富的多糖类物质，还含有丰富的免疫活性蛋白，常吃可以调节免疫系统，提高人体的免疫能力。
推荐菜品：
制作方法：
1、南瓜去皮去瓤洗净后切片，放入蒸屉蒸熟后碾压成泥，加入适量白糖，酵母和鸡蛋搅拌均匀。
2、再加入适量面粉搅拌成无颗粒的面糊，然后盖上盖子放到温暖的地方醒发，醒发好后再次搅拌排气，倒入另一个刷上食用油的盆中，表面摆上红枣，进行二次醒发。
、醒发好后放入蒸屉中，大火蒸制20分钟即可出锅。
4、西兰花西兰花，一直有着“超级蔬菜”的称号，它的营养全面，所含的蛋白质，矿物质和微量元素也比同时十字花科的菜花，白菜高出絮道，还成功登上“抗癌蔬菜”的排行榜，多吃多健康。
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制作方法：
1、西兰花洗净后切成小朵，放入热水中焯烫成熟后捞出；大蒜剥皮切碎，杏鲍菇洗净切丁；鸡蛋打散倒入油锅中炒熟，捞出备用。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入蒜末炒出香味，接着倒入杏鲍菇丁翻炒片刻，最后倒入鸡蛋块，加入适量蚝油和食盐，翻拌均匀即可出锅。
各位食友们，关于蛋白质含量高的蔬菜，你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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